وصفات خالية من الجلوتين

قسم صمغ الزنثان

استخدام الزانثان في الخبز الكاتب: pink rose

 

أولا :الخبــــــــز العربـــــــــي

ثـــــانيـــا: الخبـــز العـــربــي الأسمــــر

ثـــالــثا: توســـت بــذر الكتــــان

رابـــعــا: خبـــز الزبيـــــــب

خامساً: السندويشـــات

  • اولا: العـــرايـــس
  • ثــانيــا: الشــاورمــا
  • ثالثــا :البيتـــــزا
  • رابـــعـا: ساندويتش الحـــلوم
  • خـــامســـا: التـــوســت الأسمـــر بالعســـل
  • ســـادســـا: فطـــائــر الجــبـــن
  • ســـابعــا: الخبـــز الإيـــرانـــي

 

  المزيد

بدائل صمغ الزانثان في الخبز الكاتب: مضاوي

بعد قرائتي لموضوع الغالية ام ابراهيم ,,
تحمست و كانت النتائج رائعة و اهم شئ انها في متناول الجميع

عملت مقدارين
1-  بـ الجلاتين غير المحلى
2- الثاني بـ بذرة الكتان

 

  المزيد

كيف نستبدل الجلوتين في وصفة (من غير ما نستخدم الزانتان ) الكاتب: أم ابراهيم

انا بحثت في الإنترنت علي الطريقة اللي نستبدل بها استعمال الزانتان ، بعد ما عرفت من الأخت om hamza , إن ممكن نستبدله ب جيلاتين .. فمن البحث اتضح إن قبل ظهور الزانتان المستخدم الأن في العديد من الصناعات أهمها صناعة الأيس كريم و الأدوية و مستحضرات التجميل و صوص السلطة .. كان يستخدم الجيلاتين في صناعة الأيسكريم ، ولعل من هنا جاءت تسميته في الماضي جيلاتي ... فوجدت إنه يمكن أن نستعمل الجيلاتين و يكون ضعف الكمية المطلوبة في الوصفة من الزانتان أو اي صمغ آخر ، و لازم نفكه بكمية متساوية من الماء المغي أولا و نتركه يبرد قبل ما نضيفه ..
البديل الآخر نستخدم بذر كتان مطحون بنفس الكمية المطلوبة من الزانتان ..

  المزيد

ماهو تقييمك للموقع الجديد؟