اكتشاف جين رئيسي مسؤول عن تطور مرض السيلياك

  مرض السيلياك مرض مناعي مزمن يصيب حوالي 2.2% من السعوديين، وينتج عن تحسس الجهاز الهضمي من بروتين الجلوتين الذي يوجد في القمح. ويسبب المرض ضموراً في الخلايا المبطنة للأمعاء الدقيقة مما ينتج عنه سوء امتصاص المواد الغذائية، ومن المعروف مسبقاً أن مرض السيلياك يصيب الأشخاص الذين يحملون التشكيلة الجينية (HLA-DQ2 and DQ8). وتوجد هذه التركيبة في 40% من الناس، ولكن مرض السيلياك يظهر في 1% منهم فقط. فما سبب ذلك؟

المزيد
الدورة الرابعة لأمراض الجهاز الهضمي والكبد والتغذية بالشرق الاوسط

في يوم الثلاثاء الثاني من فبراير 2016 اقيمت الدورة الرابعة لأمراض الجهاز الهضمي والكبد والتغذية بالشرق الاوسط بقاعة المؤتمرات التابعة لكلية الطب بجامعة الملك سعود.

المزيد
المقالات
وصفات خالية من القلوتين
العلاج باتباع حمية خالية من الجلوتين

    إن العلاج بالتغذية الطبية باتباع حمية خالية من الجلوتين هو العلاج الوحيد لحساسية القمح، فقد أظهرت الدراسات السابقة أن الحفاظ على حميةٍ خالية من الجلوتين من شأنه أن يساعد على تحسن معظم حالات نقص التغذية عند مرضى حساسية القمح.

    قد يترتب على اتباع هذه الحمية بعض العواقب، تتضمن: زيادة الوزن والسمنة؛ التي تنجم عن محتوى المنتجات التجارية الخالية من الجلوتين والغنية بالسعرات الحرارية، كما أنها قد تؤدي إلى الإصابة بقصورٍ غذائي يشمل نقص العديد من العناصر الغذائية، مثل: الألياف، وفيتامين ب، والحديد، ومعادن نادرة.

    لذلك يلزم إجراء فحوصات الدم لمراقبة الحالة الغذائية، بالإضافة إلى استعمال المكملات المناسبة الخالية من الجلوتين.

    ينبغي ألّا تحتوي الحمية -الخالية من الجلوتين- على الجلوتين بطبيعتها، وأن تكون كثيفة العناصر الغذائية، وألّا تخلو من الموازنة بين المغذيات الدقيقة، والمغذيات الكبرى.

    وتتميز تلك المغذيات بسهولة الحصول عليها بالإضافة إلى مناسبة سعرها واعتداله، فعلى سبيل المثال: الحبوب الكاذبة(Pseudo-cereal) توفر مصادرًا جيدة للكربوهيدرات المركبة، والبروتينات، والألياف، والأحماض الدهنية، والفيتامينات، والمعادن.


    أخيرًا، يلعب إخصائي التغذية المتخصص في مرض حساسية القمح دورًا أساسيًا في التوعية والتوجيه للطريقة الأمثل في كيفية المحافظة على الحمية -الخالية من الجلوتين- المناسبة لمرضى حساسية القمح.

 

كتابة: ندى الدماس، عبد الله الفيفي

 

المصدر:

http://content.ebscohost.com/ContentServer.asp?T=P&P=AN&K=25925920&S=R&D=mdc&EbscoContent=dGJyMNLr40SeprQ4xNvgOLCmr1Cepq5Srqu4TLCWxWXS&ContentCustomer=dGJyMOzpsEqyqbdOuePfgeyx44Dt6fIA

كوكيز بدون جلوتين

المقادير:

كوب دقيق ارز مصري ناعم (خالي من الجلوتين )

1 كوب شوكلاته حبيبات (هيرشي)

2 بيض

...

..

.

المزيد
كعكة القرفة والشوكلاتة

المكونات :

١/٤ ١ كوب حليب

١ كوب زبدة

١/٢ كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى

٢ ملعقة كبيرة مسحوق الشيلي

١/٢ ١ كوب سكر

٢ كوب طحين خالي من القلوتن

٢ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

٣ ملعقة كبيرة قرفة

٣ بيضات

٣ ملعقة صغيرة فانيليا

فروستنج ( الشوكلاتة المغطاه)

المزيد
سلطة حبوب الكينوا

 

المكونات: 

1 ½ كوب من حبوب الكينوا المطبوخة

2 كوب طماطم (مكعبات)

1 كوب خيار (مكعبات)

1 كوب بقدونس طازج مفروم 

½ كوب بصل مفروم

3 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم

1 فص ثوم كبير مفروم

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

عصير ليمونة 

ملعقتين طعام من زيت الزيتون

المزيد
شوربة البطاطس

المقادير:

  • 4-5 بطاطس متوسطه الحجم مسلوقه
  • ذره معلبه
  • فطر معلب ..........................
المزيد
شراب التفاح بالاناناس


المقادير

  • 6 تفاحات
  • كوبان من عصير الاناناس
  • ربع كوب عصير ليمون حامض ..........
المزيد

ماهو تقييمك للموقع الجديد؟